Chẩm chéo ăn với gì là một trong những câu hỏi đang được rất nhiều người quan tâm. Vậy hãy cùng HƯƠNG VỊ TÂY BẮC khám phá những món rất phùn hợp để ăn cùng chẩm chéo, đảm bảo ăn là nghiền.
1. Chẩm chéo là gì?
1.1.Nguồn gốc của chẩm chéo
Chẩm chéo ăn với gì? Chẩm chéo là một trong những món chấm đặc trưng của người dân vùng núi Tây Bắc. Nguyên liệu để làm nên Chẩm chéo bao gồm hạt mắc khén, hạt dổi, tỏi tươi, rau mùi, muối, mì chính và cuối cùng là ớt. Sau đó tất cả các nguyên liệu này sẽ được kết hợp và giã chung với nhau để tạo nên một loại hỗn hợp mang lại hương vị đậm đà và thơm ngon.
1.2.Cách tạo nên chẩm chéo
Chẩm chéo ăn với gì? Chính bởi hương vị đặc trưng cùng với cách làm vô cùng đơn giản, chẩm chéo nay đã trở thành một món chấm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của người dân Tây Bắc. Bên cạnh việc được sử dụng làm đồ chấm cho các món ăn, chẩm chéo còn được người dân Tây Bắc sử dụng để ướp các loại thịt như: thịt trâu, thịt heo,…Hoặc có thể dùng để nêm vào các món canh để tăng thêm hương vị.
2. Chẩm chéo ăn với gì?
Chẩm chéo ăn với gì? Trong ẩm thực Việt Nam, chẩm chéo không chỉ là một loại gia vị độc đáo mà còn là linh hồn của nhiều món ăn truyền thống. Chính vì sự đa dụng của mình nên chẩm chéo có thể kết hợp với rất nhiều món ăn để có thể tạo nên hương vị đặc biệt.
2.1. Các món luộc
Chẩm chéo ăn với gì? Chẩm chéo là một trong những loại gia vị chấm đặc trưng của vùng Tây Bắc, thường được kết hợp với rất nhiều món ăn khác nhau để có thể tạo nên hương vị hấp dẫn và đặc sắc. Bên cạnh những món đặc sản của vùng Tây Băc, chẩm chéo còn có thể dùng làm món chấm cho những món ăn rất đỗi quen thuộc của người dân Việt Nam như: các loại rau luộc, các loại thịt luộc,…Những món ăn này khi kết hợp với chẩm chéo có thể tạo nên hương vị mới lạ, hấp dẫn.
2.2. Các món nướng
Chẩm chéo ăn với gì? Bên cạnh những món luộc thì món nướng cũng là lựa chọn tuyệt vời dùng để kết hợp với chẩm chéo. Thử tượng tượng vào những ngày trời đông se lạnh hoặc vào những dịp cùng bạn bè hay người thân đi cắm trại mà có món thịt nướng kết hợp với chẩm chéo , 2 hương vị này hòa quyện vào với nhau thì có thể nói là mĩ vị nhân gian.
2.3. Thịt gác bếp
Chẩm chéo ăn với gì? Tất nhiên rồi, nếu nói đến những món ăn để ăn cùng với chẩm chéo thì không thể nào mà không nhắc đến các món thịt gác bếp – đặc sản của vùng núi rừng Tây . Thịt trâu gác bếp, lợn gác bếp không chỉ là món ăn ngon mà đây còn là văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng Tây Bắc. Sự kết hợp vô cùng tinh tế giữa các món thịt gác bếp và chẩm chéo đã tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, không những thế nó còn phản ánh nét đặc trưng của ẩm thực cùng với đó là văn hóa địa phương. Đây chắc chắn sẽ là một trải nghiệm vô cùng độc đáo dành cho những ai muốn khám phá văn hóa và thưởng thức những hương vị độc đáo của ẩm thực Việt Nam.
2.4. Các loại trái cây
Chẩm chéo ăn với gì? Trái cây là một trong những món ăn tráng miệng được rất nhiều người yêu thích, chưa kể có những người thường có sở thích kết hợp chúng với rất nhiều loại gia vị chấm khác nhau như: muối hảo hảo, muối tây ninh, mắm đường,…Và một trong số đó thì không thể thiếu được chẩm chéo. Hương vị chua, ngọt của trái cây kết hợp với kết hợp với vị cay , mặn của chẩm chéo tạo ra một hương vị khác biệt, lạ miệng, mang đến trẩi nghiệm ẩm thực với lạ cho người dùng.
2.5. Ăn cùng xôi nếp
Chẩm chéo ăn với gì? Chẩm chéo ăn cùng xôi nếp ư? Tưởng không ngon mà lại là ngon không tưởng đấy. Với hương vị xôi nếp thơm, dẻo, bùi bùi được chấm cùng với chẩm chéo cay, thơm, mặn nồng ngon không sao tả xiết. Chẩm chéo có thể nói là ăn với món gì cũng ngon, ngay cả với xôi cũng vậy. 2 món này mà kết hợp với nhau thì đĩa xôi bị đánh bay lúc nào không hay đấy nhé.
3. Một số loại chẩm chéo đặc biệt
3.1. Chéo thúa nâu
Chéo thúa nâu là một loại chẩm chéo có thể nói là được chế biến cầu kì nhất. Hạt đỗ tương sau khi ngâm nở thì đem luộc và sau đó đãi vỏ cho sạch, để đỗ ráo nước rồi gói vào lá bọc kĩ cho lên men.
Sau khi đậu lên men đã dậy mùi đem đi trộn cùng ớt, muối rang rồi nắn đậu thành những bánh vừa ăn và hong khô trên bếp.
Khi ăn người ta đem bánh thúa nâu đã làm nướng trên than cho vàng giã nhỏ với chéo là xong món chéo thúa nâu. Chẩm chéo ăn với món gì cũng ngon nhưng món chéo thúa nâu này thì lại khá kén người ăn do mùi rất lạ.
3.2. Chéo tắp cáy (hay chéo gan gà)
Chéo tắp cáy là một loại chẩm chéo đặc biệt được chế biến từ những món gan gà hoặc gan vịt. Theo đó, gan gà hoặc gan vịt sẽ được nướng trên bếp để khử mùi tanh, sau đó sẽ được cho vào cối giã nhuyễn cùng với lá chanh và chéo là chúng ta có thể ăn được. Loại chéo này ăn cùng các món lược hay món nướng đều rất ngon.
3.3. Chéo khá( chéo củ riềng )
Chéo khá là loại chẩm chéo được làm từ củ riềng thái mỏng và sau đó được trộn cùng với lá chanh, tiếp theo cho vào cối giã nhuyễn cùng chéo là có thể ăn được.
Chẩm chéo ăn với gì? Trên đây là một vài gợi ý cho các bạn về các món ăn rất hợp khi ăn cùng chẩm chéo. Bỏ túi các món ăn này để có thể cùng người thân và bạn bè thưởng thức nhé!!! Liên hệ vào fanpage của chúng tôi và có thể tới website để biết thêm nhiều thông tin bổ ích.
