Thịt gà gác bếp món ăn mới lạ Tây Bắc

1. Giới thiệu chung

Thịt gà gác bếp là một đặc sản độc đáo của các dân tộc miền núi phía Bắc Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở các tỉnh như Sơn La, Điện Biên, Lào Cai, Yên Bái. Món ăn này được chế biến theo phương pháp truyền thống, mang đậm hương vị đặc trưng của vùng núi rừng, thường xuất hiện trong các dịp lễ, Tết hoặc làm quà biếu.

2. Quy trình chế biến

• Chọn nguyên liệu: Gà được chọn từ những con gà thả vườn, được nuôi tự nhiên. Thịt gà từ những con gà này thường săn chắc, ngọt và thơm.
• Ướp gia vị: Thịt gà sau khi mổ được làm sạch và chặt thành từng miếng nhỏ. Gia vị ướp gồm muối, ớt, gừng, tỏi, mắc khén (một loại hạt tiêu rừng đặc trưng của Tây Bắc) và các loại gia vị đặc biệt khác.
• Gác bếp: Thịt gà sau khi ướp gia vị được treo lên gác bếp, nướng bằng khói từ củi rừng trong nhiều giờ hoặc thậm chí nhiều ngày. Quá trình này giúp thịt chín đều, thấm gia vị và có hương vị đặc trưng của khói củi.

3. Đặc điểm sản phẩm

• Màu sắc: Thịt gà gác bếp có màu nâu đỏ, với bề ngoài khô nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm và dai.
• Hương vị: Vị ngọt tự nhiên của thịt gà hòa quyện với hương vị đậm đà của các loại gia vị và mùi khói đặc trưng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
• Kết cấu: Thịt săn chắc, khi ăn cảm nhận được độ dai vừa phải, không bị khô cứng.

4. Hướng dẫn sử dụng

• Chuẩn bị: Trước khi ăn, nên hấp hoặc nướng lại thịt gà để thịt mềm hơn. Có thể hấp trong khoảng 10-15 phút hoặc nướng trên lửa nhỏ.
• Cách ăn: Thịt sau khi làm nóng được xé nhỏ theo thớ thịt, chấm cùng với chẩm chéo (một loại nước chấm đặc trưng của người Thái) hoặc muối ớt chanh để tăng thêm hương vị.
• Kết hợp: Thịt gà gác bếp có thể dùng làm món nhậu, ăn kèm với cơm hoặc bánh mì, hoặc làm món ăn trong các bữa tiệc, sự kiện đặc biệt.

5. Bảo quản

• Cách bảo quản: Để nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể để trong ngăn đá.
• Thời hạn sử dụng: Tốt nhất nên sử dụng trong vòng 6 tháng từ ngày sản xuất để đảm bảo hương vị tốt nhất.

Liên hệ với chúng tôi qua

Hotline: 0335538969

Website: https://huongvitaybac.com/

Fanpage: https://www.facebook.com/huongvitaybacvn/

Xem thêm các loại sản phẩm khác và những sản phẩm đang có chương trình giảm giá.